De dampende, plakkerige gele massa staat weer op tafel. Niet zomaar een kaasfondue; een BIERKAASFONDUE! De vertrouwde witte wijn maakt plaats voor een donker bier met een verwarmende, kruidige smaak; Jopen Koyt (8,5%). Een bier gebrouwen met gruit (een middeleeuws kruidenmengsel) en drie soorten granen, volgens een recept uit 1407.
Een heerlijke geur verspreidt zich in de keuken zodra we het bier verwarmen (1 flesje). Vervolgens gaat de kaas (800 gram) er beetje voor beetje doorheen en ontstaat een mooi glad mengsel. Wat peper en zout toevoegen en klaar. Uiteraard wordt de bierkaasfondue geserveerd met een roodbruine koyt, wat groenten en veel stokbrood.
Smakelijk eten!
