Deze week een ‘new brew’ van eigen bodem. Popsicle is een verfrissende raspberry sour (4,5% alcohol) gebrouwen door brouwerij Oersoep uit Nijmegen. Het is een blend van een pale ale en een kettle sour met toevoeging van frambozen en vanille. Het bier is verzuurd door de Oersoep-huiscultuur van melkzuurbacteriën uit de ‘wild at heart’ foeder. Een vloeibaar zuur frambozen-waterijsje?
Oersoep | Popsicle
Zicht
Roserood Wit, inzakkend schuim
Aroma
Friszuur Framboos
Smaak
Zuur Fruitig
Popsicle is een toegankelijk zuur bier met veel fruitigheid. Een fijne verfrissing op een warme dag. Deze fruitige sour is roserood van kleur met wit, inzakkend schuim. De geur komt wat later los. Geef het even de tijd en je ruikt een fris en fruitig aroma van frambozen.
De smaak van deze frisse blend is zuur en fruitig (framboos). Popsicle is goed in balans, verfrissend, en heeft een droge afdronk. De body is dun tot medium. De toegevoegde vanille proef ik echter niet terug, maar mis ik ook niet. Het bier is zeker niet snoepjeszoet en dat is erg prettig. Beter dan een ‘popsicle’.
Foodtip!
Wraphapje met rauwe ham, perzik, mozzarella en rucola.