“Een droom die uitkomt” lijkt het me, een eigen fortbrouwerij. Afgelopen donderdag ben ik met mijn autootje over de dijken en tussen de weilanden van Everdingen gecrossed om een kijkje te nemen bij de nieuwe locatie van Duits & Lauret. Het regenachtige herfstweer, de gekleurde bladeren aan de bomen en de lichte mist geven dit vestingwerk gelijk een mysterieus tintje. En al helemaal als Marco begint te vertellen over de vele vleermuizen en uilen die daar rondvliegen “ieh” haha!
Fort Everdingen werd gebouwd van 1842 – 1847 als onderdeel van de Nieuwe Hollandse Waterlinie. Onderdelen van het fort zijn; aardwerk met vier bastions, fortgracht, bomvrije geschutstoren met contrescapgalerij, restant torengracht, bomvrije gebouwen (remises, kazerne), betonnen schuilplaatsen, mirailleurkazemat, houten loodsen en een fortwachterswoning (bron).
In de grote groene artillerie loods (uit 1870) komt de toekomstige speciaalbierbrouwerij met proeflokaal en buiten een ruim terras uitkijkend op het fort. De brouwinstallatie krijgt een capaciteit van 12 HL. Daarnaast worden gist- en lagertanks geplaatst van 24 HL. Met 2 brouwsels op 1 dag kan een tank worden gevuld.
In een van de ruimtes in het fort komt een winkel met een assortiment aan bieren en bierproducten als azijn, mosterd en kaas alsook andere smaakvolle streekproducten. Deze bierproducten maakt Duits & Lauret zelf in de voormalige laboratoriumruimte. Nog een leuk weetje; naast brouwvrouw is Daniëlle ook imker. Wellicht dat haar bijenvolk uiteindelijk ook huisvest op het fort!
Wat ik ook erg tof vind is dat het fort regenwater opvangt en natuurlijk filtert wat het water in de put tot prima brouwwater maakt! Of wat dacht je van het bomvrije gebouw A2 waar een constante temperatuur is van 12-14 graden. Ideaal voor bieropslag dus en voor het opleggen van verschillende jaargangen.
Er is nog veel werk te verzetten de komende maanden maar wat een mooie bier-hotspot belooft de Fortbrouwerij te worden! De planning van Duits & Lauret is om de Fortbrouwerij in april 2016 open te stellen voor publiek dus ik kom zeker nog eens terug om het eindresultaat te bekijken. Beter nog; ik zet mijn tentje op de camping (ja die komt er ook!!) zodat ik ook kan genieten van een goed bier!
