Een interessante blend van 15% Petrus Aged Pale, puur foederbier dat 2 jaar rijpt op eiken vaten en 85% dubbel bruin bier met krieken (zure kersen). “voor de fruitliefhebber, maar met een ideale zoet-zuur balans”. Petrus Aged Red is een van de vier bieren uit de serie Petrus Sours. Als liefhebber van zure bieren ben ik heel benieuwd naar deze lijn aan bieren dus kom maar op met de eerste!
Petrus Red Aged
Brouwerij: De Brabandere
Biertype: Fruitbier
Alcoholpercentage: 8,5%
Wat zie ik?
Petrus Aged Red is rood bruin van kleur en mooi helder. Het neerslaande schuim heeft fijne en medium bellen. Ook leuk om te vermelden is het mooi vormgegeven etiket waarop extra informatie staat zoals bijvoorbeeld de zuurtegraad en de verhoudingen van deze blend.
Wat ruik ik?
De krieken komen het meeste naar voren in deze heerlijk zuur fruitige geur. Later bespeur ik ook een subtiele geur van kandijsuiker.
Wat proef ik?
Fruitig en ook zoetig van de kersen met subtiel een zoetje van kandijsuiker. Maar niet te zoet want je proeft ook zeker wel een aangenaam zuurtje. Zoals op het etiket staat “de ideale zoet-zuur balans” en ja daar ben ik het mee eens, een mooi uitgebalanceerd fruitig bier. Het bier heeft een goede body, een subtiele koolzuurprikkeling en een licht alcoholverwarmende afdronk.
Wat eet ik hier bij?
De bierspijscombinatie met Sticky bier bacon is erg lekker. Ook een gerecht met geitenkaas erin lijkt me een prima combinatie.
Biermoment
Bij fruitbieren denk je al snel aan de zomerperiode, maar dit bier vind ik ook zeker bij andere jaargetij passen. Het is niet perse dorstlessend of snel doordrinkbaar. Het is een genietbier en ook zeker een leuk bier om te combineren met een gerecht.
Weetje: Maak je eigen Petrus blends
Aged Pale van Petrus is het ‘moederbier’ van de Sour-serie en bestaat uit 100% puur foederbier. Een blend van 33% Aged Pale en 67% jong bruin bier maakt Petrus Oud Bruin. Bij de Red Aged is dit zoals gezegd 15% Aged Pale met 85% dubbel bruin bier en kersen. De laatste en tevens favoriete blend van de brouwmeester is Petrus 50/50 waarbij 50% Aged Pale samengaat met 50% Red Aged.
Sour Power
De ‘gevorderde’ bierdrinker wordt nu door de brouwerij uitgedaagd om een eigen Sour Power blend te creëren met het zogenoemd “Sour Pack”. Super gaaf toch?!
